Hôtelier : les coulisses d’un métier passion

Durant l’année 2021, on comptabilisait plus de 800 millions de nuitées touristiques en France Métropolitaine. 

Vous êtes nombreux à fréquenter les établissements hôteliers, que ce soit pour un séjour d’affaires ou de loisirs. Ce sont vous – clients – qui faites la pluie et le beau temps du marché de l’hôtellerie.

Mais connaissez-vous réellement ceux qui œuvrent tout au long de l’année pour nous offrir des services de qualité ? Vous êtes-vous déjà posé la question : quel est le quotidien d’un hôtelier ? Quelles doivent-être leurs qualités ? Ce métier passion est l’un des plus impacté depuis la crise sanitaire, qu’est-ce qu’il en est aujourd’hui ?

Mais déjà, qu’entend-on par “hôtelier” ? Un hôtelier est une personne qui gère et exploite un établissement hôtelier, tel qu’un hôtel, une auberge ou un complexe touristique… Les hôteliers sont responsables de la gestion de tous les aspects liés à l’exploitation de leur établissement, y compris les réservations, l’accueil des clients, la coordination du personnel, la gestion des finances, la planification des stratégies marketing et la gestion des relations avec les fournisseurs.

Ils doivent être capables de travailler efficacement sous pression et de résoudre rapidement les problèmes qui se posent. Ils doivent également être capables de communiquer clairement et efficacement avec les clients et le personnel de l’hôtel. Une formation en gestion hôtelière peut être particulièrement utile pour les personnes souhaitant poursuivre une carrière dans ce domaine.

Quelles compétences requises pour un(e) hôtelier(ère) ?  

  Passion pour le service à la clientèle : bien-sûr, les hôteliers doivent avoir avant tout le sens de l’hospitalité et l’envie d’offrir la meilleure expérience possible à leurs clients. Ils doivent être capables d’interagir efficacement avec les clients et d’anticiper leurs besoins.

  Esprit d’entreprise : ce sont également avant tout des chefs d’entreprise ! Ils doivent être capables de prendre des risques et de faire preuve d’un esprit d’entreprise pour faire prospérer leur établissement.

  Compétences en gestion : ils doivent être compétents en gestion, y compris la gestion des finances, la gestion du personnel et la planification stratégique.

  Connaissance de l’industrie hôtelière : les hôteliers doivent avoir une connaissance approfondie de leur marché, y compris les tendances actuelles, leurs concurrents, les meilleures pratiques, les normes en matière de qualité, d’hygiène, de sécurité…

  Capacité à travailler sous pression : ils doivent être capables de travailler efficacement sous pression, en particulier en période de haute saison.

–  Résilience et adaptation : une compétence clé ! Ils doivent être capables de s’adapter efficacement à toutes les situations, pour pouvoir accueillir leur clientèle dans les meilleures conditions.

Que fait un(e) hôtelier(ère) quotidiennement ?

Les tâches quotidiennes d’un hôtelier peuvent varier considérablement en fonction de la taille de l’établissement et du nombre d’employés, et peuvent inclure :

– La Gestion des réservations : Les hôteliers doivent gérer les réservations des clients, en utilisant des systèmes de réservation informatisés (PMS “property management system”), ou un simple fichier Excel, pour organiser les chambres et gérer les disponibilités.

– L’accueil et départ des clients : Les hôteliers doivent accueillir les clients, les enregistrer et les aider à s’installer dans leur chambre. Ils doivent également traiter les demandes de départ des clients et les paiements.

– La coordination du personnel : Les hôteliers doivent coordonner les horaires de travail, la formation et les tâches des employés de l’hôtel pour garantir un service de qualité à tous les clients.

– La gestion des finances : Les hôteliers doivent gérer les finances de l’établissement, y compris les budgets, les comptes, les factures et les impôts.

– La planification des stratégies marketing : Les hôteliers doivent planifier et mettre en œuvre des stratégies marketing pour attirer de nouveaux clients et fidéliser les clients existants.

Les hôteliers et la crise sanitaire de la Covid-19.

Le secteur de l’hôtellerie a été gravement touché par la pandémie de Covid-19, avec des restrictions de voyage, des annulations massives de réservations et une baisse générale de la demande. Les confinements et les restrictions de voyage ont fortement affecté l’industrie hôtelière dans le monde entier, y compris en France.

En raison de la pandémie, de nombreux hôteliers ont été contraints de fermer temporairement ou de réduire considérablement leur capacité d’accueil pour respecter les mesures de distanciation sociales. Les hôtels restés ouverts ont dû mettre en place des protocoles de nettoyage et de désinfection très stricts pour protéger la santé de leurs clients et de leur personnel.

Cependant, malgré les défis, les hôteliers ont trouvé des moyens de s’adapter à la nouvelle réalité de la pandémie. Certains ont adopté de nouvelles stratégies marketing pour attirer les clients locaux et proposer des offres spéciales pour encourager les clients à voyager dans leur propre pays. D’autres ont mis en place des solutions innovantes pour offrir des services de restauration en toute sécurité, comme des options de repas à emporter ou en livraison.

À mesure que les restrictions de voyage sont levées et que la vaccination s’est généralisée, le secteur hôtelier commence à se rétablir progressivement. Cependant, la pandémie a révélé l’importance pour les hôteliers de se montrer résilients et flexibles face aux défis futurs, y compris les éventuelles flambées du virus et les changements dans les comportements de voyage des consommateurs, sans parler du contexte économique et géopolitique !